干锅兔腿
菜品特色
晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人~菜品禁忌
所需食材
新鲜兔腿2只；土豆；豆角；芦笋；金针菇；蟹味菇所需调料
葱；姜；蒜；香叶；花椒；茴香；干辣椒；料酒；酱油；干锅兔腿的做法
- 第 1 步
1.兔腿两只洗净备用。土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。
- 第 2 步
2.把爆香用的香叶、花椒、茴香、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。同样方法煸炒土豆条，出锅备用。 - 第 3 步
3.把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。
- 第 4 步
4.放入土豆条、豆角继续煸炒。把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。 - 第 5 步
5.干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好~ - 第 6 步
6.晚餐来上这么一道菜，搭配米饭，基本就不用做别的菜了，适合夏天，适合懒人~ - 第 7 步
7.兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，长期食用也不会引起肥胖。
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