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西红柿牛腩面
分类:
主食粉面
家庭餐
老人餐
夏季菜谱
功效:补气养血;美容餐;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最爱这红红的牛肉汤了,一开锅满屋飘香。
菜品禁忌
所需食材
牛腩
600g;
西红柿
3个;
山楂
;
大葱
;
姜片
;
花椒
;大料
所需调料
料酒;老抽;盐;花生油;
西红柿牛腩面的做法
第 1 步
1.山楂洗净去籽,大葱切寸段,姜切片,西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮。去皮后的西红柿切块备用。锅内放少量的花生油,油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。
第 2 步
2.牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水。泡好的牛腩凉水入锅,水开后捞出用温水冲洗干净控水备用。锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
第 3 步
3.倒入牛腩,加适量的老抽和料酒炒至牛腩出油。将炒好的牛腩转至汤锅中。放入山楂,加适量的水大火烧开后转小火炖1.5至2小时左右,出锅前加盐调味即可。煮碗面条,烫点蔬菜,浇上牛腩就可以大快朵颐了。
第 4 步
4.最爱这红红的牛肉汤了,一开锅满屋飘香。
第 5 步
5.因为加了山楂牛肉很快就被炖的酥烂,完全不塞牙。
第 6 步
6.本来碗里浇了不少汤的,但因为我将面条煮的太软了,间隙牛肉汤都被面吸光了。
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