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蘑菇肉末鸡蛋饼
分类:
早餐
主食粉面
家庭餐
老人餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我一般都是头天将面糊和好,放入保鲜盒中冷藏,早上煮粥的时候煎饼就可以了。
菜品禁忌
所需食材
蘑菇
200克;
肉末
100克;
面粉
150克;
鸡蛋
2个;
小葱
3棵
所需调料
味极鲜酱油或者生抽5克;料酒少许;花椒粉少许;盐适量;姜粉少许;
蘑菇肉末鸡蛋饼的做法
第 1 步
1.将肉末用腌料(味极鲜酱油5克;料酒少许;花椒粉少许;)拌匀,然后用少许油在锅里炒至变色,小葱切成葱花;将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条,轻轻挤去水分;
第 2 步
2.将超炒好的肉末,蘑菇条,葱花,鸡蛋加所有调料(小葱3棵,姜粉少许,味极鲜酱油10克,花椒粉5克,盐适量)拌匀;然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊,如果感觉太干可以放点水调整一下;
第 3 步
3.煎锅上火烧热放入色拉油,然后将火关小,用勺子将面糊舀到锅里,用勺子的背面摊成小饼,然后将红椒圈按上去点缀,这辣椒挺辣的,不喜吃辣的,可以在吃之前用筷子抠掉;
第 4 步
4.中小火将两面煎金黄。
第 5 步
5.我一般都是头天将面糊和好,放入保鲜盒中冷藏,早上煮粥的时候煎饼就可以了。
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