韭菜炒河虾
菜品特色
在家里做油爆虾总是觉得火力不够，索性就干脆大火快炒，虽不酥脆，却足够鲜嫩，无需用过多的调料，只加上一小把嫩韭菜，吃的就是河虾原本的鲜味。菜品禁忌
所需食材
河虾350克；韭菜适量；葱1根；干红椒2-3个所需调料
生抽1勺；料酒1勺；盐适量；韭菜炒河虾的做法
- 第 1 步
1.将干红椒剪成段备用。韭菜去掉根部，洗净切段。将河虾清洗干净，控干水分。葱切末备用。 - 第 2 步
2.锅内放适量油大火烧热，放入河虾。将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。加入料酒和生抽翻炒均匀。加入适量盐调味。加入切段的韭菜。迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。 - 第 3 步
3.小贴士：炒河虾的诀窍就是要大火快炒，韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。 - 第 4 步
4.在家里做油爆虾总是觉得火力不够，索性就干脆大火快炒，虽不酥脆，却足够鲜嫩，无需用过多的调料，只加上一小把嫩韭菜，吃的就是河虾原本的鲜味。
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