莲藕木耳炒肉片
菜品特色
吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。菜品禁忌
所需食材
莲藕1只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒所需调料
盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精；莲藕木耳炒肉片的做法
- 第 1 步
1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。莲藕切成薄片。切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。 - 第 2 步
2.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。倒入码好味的肉片。翻炒至肉色发白。再略炒5、6下，盛出。 - 第 3 步
3.下入莲藕片。一勺醋。一勺白糖。半勺盐，快速翻炒均匀。 - 第 4 步
4.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。放入黑木耳。继续大火炒匀。最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。 - 第 5 步
5.秋季正是吃藕的最佳季节。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。 - 第 6 步
6.吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。 - 第 7 步
7.莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/104627
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
