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花样汤圆

分类:汤圆 家庭餐 特色小吃 功效:滋阴润燥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

美丽的雨花石汤圆做好啦,象不象水中的琉璃?如此美貌,味道也是相当不错的哦!

菜品禁忌

所需食材

糯米粉150克

所需调料

可可粉10克;红曲粉10克;糖粉10克;红豆沙馅100克;清水适量;白砂糖20克;

花样汤圆的做法

  • 第 1 步1.糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中,然后分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉;将三个碗中分别加入适量清水,拌匀揉搓成团;将三种颜色的粉团混合成团;
  • 第 2 步2.搓成长条状;分切成小剂子;取一个小剂子搓圆按扁,装入一小块红豆沙馅;包口收圆后搓出团;其它也逐一按照上述步骤完成;
  • 第 3 步3.煮一锅水,加入白砂糖,大火烧沸;入汤圆,煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸后再加;如此反复3-5次,至汤圆完全浮起时,再煮1-2分钟关火;转入小碗中即可食用。
  • 第 4 步4.小贴士:1.可可粉的口感会比较苦,所以白色粉团中要加入适量糖粉,才能中合可可粉团的苦味;2.一般煮汤圆都是煮好后再放糖,这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的,目的也是为了去除可可的苦味;3.三种颜色的粉团混合时,只要捏合成一起即可,不用过分揉合,否则颜色的纹路就不会清晰;4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替,这个根据各人口味自由选择。
  • 第 5 步5.美丽的雨花石汤圆做好啦,象不象水中的琉璃?如此美貌,味道也是相当不错的哦!
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