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抹茶曲奇饼干
菜品特色
喜欢抹茶，隐隐的茶苦，淡淡的茶香。翠绿的色泽，看到就让人感到一丝清凉，舒畅。菜品禁忌
所需食材
黄油110g；淡奶油40g；低筋面粉170g；全蛋液15g；抹茶粉5g所需调料
糖粉60g；抹茶曲奇饼干的做法
- 第 1 步
1.软化的黄油加入糖粉。用电动打蛋器打至发白，大约打5分钟。加入全蛋液，搅打均匀。分二次加入淡奶油，每次都搅打均匀至完全吸收。 - 第 2 步
2.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中。切拌均匀至无粉状态，预热烤箱上下火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤箱下层再垫一个烤盘，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1. 烘烤的时间请根据自家烤箱调整。2. 抹茶烘烤的时间很重要，烤过头颜色就会发黄，最后几分钟多观察。3. 没有抹茶粉可以将抹茶的量换成可可粉，就是可可曲奇。 - 第 4 步
4.喜欢抹茶，隐隐的茶苦，淡淡的茶香。翠绿的色泽，看到就让人感到一丝清凉，舒畅。 - 第 5 步
5.曲奇是醇香、酥松的，由于它是大量黄油的组成，口感多以浓郁的奶香为主，多了抹茶粉的加入，奶香之外又多了一层茶香。口感因此清新了很多，也更有层次感，如果吃厌了原味的曲奇，试着加一点抹茶。 - 第 6 步
6.建议用品质好的抹茶，不仅颜色漂亮，茶香也更纯正，泡一壶好茶，烤几块抹茶曲奇，在淡淡茶香中细细感受口中的余香。
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