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草莓班戟

分类:家庭餐 功效:美容养颜;美容餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

班戟(ban [j琝)是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

菜品禁忌

所需食材

低粉90g;黄油15g;鸡蛋(一个全蛋一个蛋黄);牛奶200ml;幼砂糖25g

所需调料

淡奶油200g;幼砂糖30g;草莓适量;

草莓班戟的做法

  • 第 1 步1.将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化;放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液;
  • 第 2 步2.低粉筛入牛奶鸡蛋液;搅拌成均匀的面糊;倒入融化的黄油;
  • 第 3 步3.搅拌均匀;将搅拌后的面糊过筛;得到均匀细腻的面糊;入冰箱冷藏半小时;
  • 第 4 步4.取一口锅,抹少许油;将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型,揭下即可;依次做好所有的班戟皮;
  • 第 5 步5.草莓洗净后去蒂切成丁;淡奶油加糖打发备用;
  • 第 6 步6.取一张班戟皮。挤上适量打发好的奶油;放上草莓丁;再放少许奶油;
  • 第 7 步7.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;继续将左右两端的班戟皮翻折;最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
  • 第 8 步8.小贴士:1、面糊调好后过筛,可以使做好的班戟皮更细腻;2、煎的时候要用小火,面糊成型可以揭开就可以了;3、每做好一张班戟皮,锅内就需要抹少许油以防粘连,如果用不粘锅的话,可以省略抹油的步骤;4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连;5、包馅时,将贴着锅的那一面朝上,因为这一面颜色不太能完全均匀;6、奶油不能放太多,避免露馅;
  • 第 9 步9.小贴士:1、面糊调好后过筛,可以使做好的班戟皮更细腻;2、煎的时候要用小火,面糊成型可以揭开就可以了;3、每做好一张班戟皮,锅内就需要抹少许油以防粘连,如果用不粘锅的话,可以省略抹油的步骤;4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连;5、包馅时,将贴着锅的那一面朝上,因为这一面颜色不太能完全均匀;6、奶油不能放太多,避免露馅;
  • 第 10 步10.班戟(ban [j琝)是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
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