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鲍鱼仔焖排骨

分类:家常菜式 家庭餐 老人餐 学生 功效:补气养血;滋阴润燥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鲍鱼仔的鲜美,加入排骨的鲜甜,再加上调料的配合,焖煮,相互融合出异常的美味。

菜品禁忌

所需食材

鲍鱼仔;排骨;姜;蒜头;葱

所需调料

盐;白糖;生抽;

鲍鱼仔焖排骨的做法

  • 第 1 步1.鲍鱼仔去壳,用刷子刷干净,象切鱿鱼一样,轻轻切上横竖刀纹;排骨焯水,去掉血沫;锅里烧热油爆香姜、蒜头,下排骨翻炒,接着加入鲍鱼仔;炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会(想颜色漂亮可以稍加几滴老抽);倒入热水盖上锅盖焖煮;煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁,撒上葱花装碟。
  • 第 2 步2.这道菜相信很多人都吃过,但凡吃过的,几乎都会喜欢这味道。
  • 第 3 步3.鲍鱼仔的鲜美,加入排骨的鲜甜,再加上调料的配合,焖煮,相互融合出异常的美味。
  • 第 4 步4.鲍鱼炖排骨是由鲍鱼、排骨配以火腿及各种调味料制的一道汤品。
  • 第 5 步5.本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素,具有滋补、调理的功效。特别适合年老体弱的人士食用。
  • 第 6 步6.这道菜汤味鲜香,肉质细嫩。需注意的是在烹饪时最好采用隔水炖法,保持汤汁的鲜美。
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