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冬瓜水鸭汤
分类:
家庭餐
靓汤
鸭汤
夏季菜谱
功效:清热去火;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
菜品禁忌
所需食材
水鸭1只;
排骨
0.5斤;
冬瓜
;姜
所需调料
去核红枣;沙参;党参;北芪;莲子;薏米;玉竹;枸杞子;桂圆肉适量;
冬瓜水鸭汤的做法
第 1 步
1.水鸭洗净斩件,和排骨一起飞水;汤锅同一时间烧开一锅水,放入飞过水的鸭子和排骨;放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开,转小火煲1.5小时;
第 2 步
2.放入冬瓜再煲1.5小时;撒入洗净的枸杞子,滚一下关火加盐。
第 3 步
3.小贴士:1、煲鸡汤或是鸭汤,加入一块排骨或瘦肉,汤会变得更鲜甜。2、冬瓜要连皮煲,冬瓜皮具有去暑祛湿的功效,连皮煲效果更好。
第 4 步
4.进入六月,天气越发热起来。广东人一到夏天是无汤不欢,而鸭子汤在夏天里,是很受欢迎的。
第 5 步
5.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
第 6 步
6.夏天暑热夹湿,煲上一锅去暑热,祛湿,清补的水鸭汤,对身体可是大有好处。
第 7 步
7.煲好装上一碗,汤水清甜,带着鸭肉的香醇,喝得美滋滋的。
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