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冬瓜水鸭汤

分类:家庭餐 靓汤 鸭汤 夏季菜谱 功效:清热去火;瘦身餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

菜品禁忌

所需食材

水鸭1只;排骨0.5斤;冬瓜;姜

所需调料

去核红枣;沙参;党参;北芪;莲子;薏米;玉竹;枸杞子;桂圆肉适量;

冬瓜水鸭汤的做法

  • 第 1 步1.水鸭洗净斩件,和排骨一起飞水;汤锅同一时间烧开一锅水,放入飞过水的鸭子和排骨;放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开,转小火煲1.5小时;
  • 第 2 步2.放入冬瓜再煲1.5小时;撒入洗净的枸杞子,滚一下关火加盐。
  • 第 3 步3.小贴士:1、煲鸡汤或是鸭汤,加入一块排骨或瘦肉,汤会变得更鲜甜。2、冬瓜要连皮煲,冬瓜皮具有去暑祛湿的功效,连皮煲效果更好。
  • 第 4 步4.进入六月,天气越发热起来。广东人一到夏天是无汤不欢,而鸭子汤在夏天里,是很受欢迎的。
  • 第 5 步5.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
  • 第 6 步6.夏天暑热夹湿,煲上一锅去暑热,祛湿,清补的水鸭汤,对身体可是大有好处。
  • 第 7 步7.煲好装上一碗,汤水清甜,带着鸭肉的香醇,喝得美滋滋的。
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