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香菇鸡肉馄饨

分类:馄饨 早餐 主食粉面 家庭餐 功效:补气养血;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我将肉馅中添加了少许的猪五花,用香料水来取代料酒,进一步改善肉馅的发柴口感,用干香菇来取代鲜香菇,使馅料更有一种特殊的香气。

菜品禁忌

所需食材

鸡脯肉400克;猪五花60克;葱;紫菜;馄饨皮300克

所需调料

香料水;

香菇鸡肉馄饨的做法

  • 第 1 步1.鸡脯肉和猪肉都切成小丁,放入多功能料理器中;绞成细细的肉馅。(葱也可一同加入),干香菇泡发后洗净去蒂,切成大块放在料理器中,绞成细末。
  • 第 2 步2.将一把花椒 两三片香叶,一个八角,一丁点桂皮,三四片姜用温水泡出香味后放凉备用,一勺勺的加入绞好的肉馅中,每加一次就充分搅匀,我大约加了6大勺。在肉馅中加入香菇末,一匙芝麻油,一大匙花生油,二大匙酱油,适量盐拌匀,开始包馄饨,包成自已喜欢的形状,我喜欢直接对折,再对折,在锅中加入适量水和清洗过的紫菜,烧开煮熟馄饨,关火后加香葱末出锅。
  • 第 3 步3.小贴士:鸡脯肉较柴,一定要打入一部分水,来改善它的口感。
  • 第 4 步4.只需一点清淡的汤汁,就可尝到一碗满口留香的大馄饨。
  • 第 5 步5.我将肉馅中添加了少许的猪五花,用香料水来取代料酒,进一步改善肉馅的发柴口感,用干香菇来取代鲜香菇,使馅料更有一种特殊的香气。
  • 第 6 步6.口感清淡。
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