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花蛤莴苣叶汤

分类:懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 功效:美容餐;瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

花蛤汤是我最喜欢的。微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美,去掉了苦涩之气,留下的是满口的鲜,蛤肉肥美,莴叶脆嫩,汤汁鲜浓,在口中舌尖缠绕,久久不散。

菜品禁忌

所需食材

花蛤;莴苣

所需调料

盐;胡椒粉;

花蛤莴苣叶汤的做法

  • 第 1 步1.莴苣选嫩叶洗净切成小段,锅中油烧热,加入葱姜段炒香,加入花蛤翻炒一会,不必等花蛤完全开口,加入适量水;
  • 第 2 步2.盖锅盖煮至蛤口全开。待汤汁洁白,加入莴苣叶。略煮至菜叶变软,加盐调味。关火后加入适量胡椒粉去腥提鲜。
  • 第 3 步3.小贴士:1、此菜口感清淡,炒锅时油不必多放;2、花蛤本身带有咸味,所以汤中的盐要少放。3、我买花蛤时店家已经将它吐尽沙子。
  • 第 4 步4.我对莴苣叶的兴趣要远远大于莴苣。莴苣叶的营养据说要远远大于莴苣本身。平时用来炒,做汤,凉拌,或者,就直接洗净了醮黄豆酱甜面酱生食,都是不错的选择。
  • 第 5 步5.莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,在高温干旱下苦味更浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。莴苣叶与莴苣相比,蛋白质要高出40%,脂肪多1倍,膳食纤维高33%,胡萝卜素高83%,维生素B1多2倍,维生素C更是高出68%。(来源于网络)
  • 第 6 步6.花蛤汤是我最喜欢的。微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美,去掉了苦涩之气,留下的是满口的鲜,蛤肉肥美,莴叶脆嫩,汤汁鲜浓,在口中舌尖缠绕,久久不散。
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