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麻汁油麦菜

分类:素菜 凉菜 家庭餐 功效:瘦身餐;润肠通便;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

青菜虽然不好做,但搭配起来却简单,尤其是可以生吃的蔬菜——调一碟好吃的酱汁,搭配些蛋白质丰富的食材,不仅可以丰富口感,还可以均衡营养,吃来来也就没那么”难以下咽“了。

菜品禁忌

所需食材

新鲜油麦菜3、5棵;豆腐皮0.5张

所需调料

芝麻酱1大勺;香油1大勺;甜面酱1小勺;蒜末1小勺;陈醋(或白醋)1/2小勺;盐少许;糖少许;

麻汁油麦菜的做法

  • 第 1 步1.油麦菜洗净控干水分,切成4、5cm长的小段儿;根部带梗的部分剖成四片,这一部分是口感最好的,可别扔了;将豆腐皮卷起,切成约1指宽的长条;锅中水煮沸,下入豆腐皮焯烫片刻,捞出控干晾凉;取适量油麦菜段儿,用豆腐皮卷起来;摆在盘中;
  • 第 2 步2.芝麻酱和甜面酱放进小碗,加入香油,充分搅拌,将芝麻酱和甜面酱解开;加入蒜泥、盐和糖(谨慎放盐,因为甜面酱是咸的咸,尝一尝后视口味再决定放不放盐);最后加入醋;充分拌匀,成芝麻酱汁;将油麦菜豆皮卷和酱汁一起上桌,还可以再准备点儿豆瓣酱之类其他自己喜欢的酱料,蘸食。
  • 第 3 步3.健康的东西不好吃——几乎是个共识,比如喜欢吃肉的人就比喜欢吃青菜的人多!——这也很好理解,青菜不好做,吃起来没味道。上年纪的人大约还容易接受,年轻人吃起来就有些困难。
  • 第 4 步4.然而为了身体健康起见,无论男女老少多吃些青菜还是必须的,尤其是在春夏之交,人体阳气生发,又是大家热衷减肥的季节,每天都吃些青菜吧!
  • 第 5 步5.青菜虽然不好做,但搭配起来却简单,尤其是可以生吃的蔬菜——调一碟好吃的酱汁,搭配些蛋白质丰富的食材,不仅可以丰富口感,还可以均衡营养,吃来来也就没那么”难以下咽“了。
  • 第 6 步6.我最近常吃的一款特调芝麻酱汁蘸生菜,调味最然简单,口感却是一流,变换生菜的花样,搭配一些豆腐皮,吃起来就觉得很顺口,甚至可以大口大口地吃青菜了!
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