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百香果酱
菜品特色
百香果，以其独特的香味而闻名，百香果盛产的季节，也是温暖潮湿的春天，往往来不及好好吃完，就开始发霉变坏了。一定要想个办法，好好封存这一季最诱人的香味。菜品禁忌
所需食材
百香果汁150ml；无盐黄油70g；细砂糖110g；鸡蛋（中等大小）3个；蛋黄1个所需调料
百香果酱的做法
- 第 1 步
1.百香果洗干净，切开，过滤去籽，留汁备用.将百香果、砂糖、黄油中火加热，搅拌至砂糖完全融化，在即将要沸腾之前关火。离火后降温3-5分钟。将鸡蛋和蛋黄打匀，缓缓倒入步骤1中，快速的搅拌均匀。锅子重新加热，小火并且不停地搅拌变稠（7分钟左右）。随后装瓶冷却，密封冷藏保存。 - 第 2 步
2.百香果，以其独特的香味而闻名，百香果盛产的季节，也是温暖潮湿的春天，往往来不及好好吃完，就开始发霉变坏了。一定要想个办法，好好封存这一季最诱人的香味。 - 第 3 步
3.做好的百香果酱用来抹土司，小蛋糕，馒头，都很美味。 - 第 4 步
4.百香果，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“百香果”“果汁之王”之美称，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。是百香果糕的主要原料。 - 第 5 步
5.其果汁富含多种对人体有益的元素。 百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。
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