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家常菜
红烧茭白
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用本帮菜手法,以浓油赤酱、咸甜适中的口感;以红烧的方法烹饪。淡雅中浓香,又保持食物的原味。
菜品禁忌
所需食材
茭白
2根;葱;蒜;干
辣椒
所需调料
老抽1/2大匙;盐1/2小匙;糖1小匙;花椒粉1/4小匙;
红烧茭白的做法
第 1 步
1.茭白去皮后洗净切小块,葱、蒜、干辣椒切碎备用;锅中烧油,油开后放葱、蒜、干辣椒煸香;放茭白,加花椒粉翻炒几下;
第 2 步
2.加老抽喷香后,加清水;开锅后加糖、盐调味;转小火焖煨收汁即可出锅。
第 3 步
3.小贴士:茭白富含丰富的蛋白质、碳水化合物及微量元素,其维生素A和膳食纤维也相对较高。
第 4 步
4.新鲜应景儿的蔬菜一直是花牛的首选,茭白,是花牛很喜欢的蔬菜。鲜美纯粹,把它和什么烧制都能吸入对方的鲜香,加上其本身的味道,实在是美味的食材。
第 5 步
5.用本帮菜手法,以浓油赤酱、咸甜适中的口感;以红烧的方法烹饪。淡雅中浓香,又保持食物的原味。
第 6 步
6.看着貌似有点浓稠,却不咸,稍有甜味,咸味适中;浓油齿酱就是这样的特点。拌米饭吃最佳的了。
第 7 步
7.吃腻了大鱼大肉,年后的餐桌上来一道这样的江南小菜,也是不错的选择。
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