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春饼
分类:
主食粉面
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功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
立春吃春饼是很多地方的老习俗,它是烫面烙的双层薄饼,夹上豆芽,韭菜这类生发之菜,还可按个人喜欢添加土豆丝,肉丝,生菜等各种蔬菜,有喜迎春季、祈盼丰收之意,又寓意“咬春”。春饼也称之为合饼,荷叶饼。
菜品禁忌
所需食材
面粉
200克
所需调料
沸水140克;油适量;
春饼的做法
第 1 步
1.将沸水冲入面粉中,用筷子快速搅拌均匀,等不太烫手的时侯揉成团,盖上保鲜膜,松驰20分钟。案板上洒薄粉,将松驰好的面团取出,揉光滑排气,搓成长条,切成10份。将小面剂整圆,压扁,两个一组,将其中一个表面刷上少许油,叠放在另一个面剂上,用擀面杖反正面擀成圆形的薄皮。
第 2 步
2.平底锅烧热,不用加油,将面皮放入,盖上锅盖,中小火,饼面鼓泡时翻面,两边都均匀烙出金黄色麻点时即可出锅。出锅后,沿饼边剥开分离,因为之前在饼上刷过油,很容易就分离成两张饼。烙好的饼用棉布盖着,防止水份流失,吃时蘸酱或卷上喜欢的蔬菜。
第 3 步
3.小贴士:1、制作饼的面粉已经被开水烫熟,烙制的时侯不需要用太小的火力,盖上锅盖后勤观察,一般下锅后很快面皮就开始鼓泡,不要让面皮糊掉。2、一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。
第 4 步
4.立春吃春饼是很多地方的老习俗,它是烫面烙的双层薄饼,夹上豆芽,韭菜这类生发之菜,还可按个人喜欢添加土豆丝,肉丝,生菜等各种蔬菜,有喜迎春季、祈盼丰收之意,又寓意“咬春”。春饼也称之为合饼,荷叶饼。
第 5 步
5.它的材料简单,制作方便,有全烫面和半烫面的不同做法。口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配生菜炒菜、或蘸酱或夹肉,或作为主食单吃、炒饼都可以。
第 6 步
6.所以,平时这也是一道营养可口的美食,不单只有立春才能吃春饼噢。2015年,立春日,一起来咬一口春天的滋味吧。
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