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家常菜
柱候牛腩煲
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
牛腩与萝卜、柱候酱一起慢火焖炖,滋味浓香厚重,萝卜与牛腩的经典搭配,无论是视觉上还是味觉上都非常的出色,做起来也很是简单,火候到了就不会差到哪里去。
菜品禁忌
所需食材
牛腩
800克;
白萝卜
1根;葱适量;姜适量
所需调料
柱候酱1瓶;八角2个;
柱候牛腩煲的做法
第 1 步
1.牛腩净干净后切成大块,与葱姜一直下锅煮出血水后捞出备用,白萝卜刨去外皮后切成滚刀块,姜去皮拍扁,小葱挽成结,炒锅中放油烧热,倒入葱、姜、八菜爆出香味;
第 2 步
2.倒入焯过水的牛腩翻炒,加入料酒、生抽、柱候酱翻炒均匀后加入末过牛腩的热水,大炎煮开;
第 3 步
3.盖上盖子转小火焖煮1.5小时。白萝卜块用锅煮软(大火煮15分钟左右)后倒入牛腩锅内,烹入盐与糖调味,炒均后再小火焖煮至萝卜入味即可。
第 4 步
4.牛腩与萝卜、柱候酱一起慢火焖炖,滋味浓香厚重,萝卜与牛腩的经典搭配,无论是视觉上还是味觉上都非常的出色,做起来也很是简单,火候到了就不会差到哪里去。
第 5 步
5.牛腩先焯水,再入爆香葱姜香料的锅里,用料酒、柱候酱炒至入味,加热水小火慢焖1.5小时,让柱候酱完全浸入到牛腩里,再加上煮软的白萝卜继续焖煮15分钟左右,做好的成品是肉烂萝卜微酥,加上火焖炖到完全入味的浓香柱候酱,视觉诱惑之后,随即是味觉上的销魂享受,柱候牛腩煲,又一道让人能信心满满能量满满的滋味菜。
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