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椰香红糖三角包

分类:主食粉面 家庭餐 老人餐 功效:补气养血;美容餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

稍微改良一下,椰浆和面、红糖做馅,椰香和红糖十分搭调,松软可口,甜香诱人。红糖馅中加入适量面粉,可以避免红糖溶化后流出来烫嘴;加入适量色拉油拌馅,可以使红糖馅翻沙流油,更加甜美,而且不容易变干,即使是凉了,吃起来也非常沙软。

菜品禁忌

所需食材

面粉350g;椰浆200g;速发干酵母粉4g;白糖1小勺;盐少许

所需调料

红糖5大勺;面粉2大勺;色拉油适量;

椰香红糖三角包的做法

  • 第 1 步1.将酵母粉放进常温状态的椰浆中,搅拌均匀,静置3、5分钟,激活酵母;将椰浆酵母液倒入面粉中,边倒边用筷子打成雪花状;再和成均匀的面团,可加适量水或椰浆调整软硬度;搓揉面团3、5分钟,至面团表面光滑,盖上保鲜膜或湿布,饧发20到30分钟(这个季节20分钟即可,冬天要30分钟左右);
  • 第 2 步2.将红糖打成粉(如果是粉状的红糖就不必了),加入面粉;拌匀后,加入适量色拉油;拌匀成这种干松的状态,抓取适量,能捏成团即可;饧发好的面团直接搓成长条,并下剂,大小自己控制,迷你型或巨型,全凭自己喜欢;
  • 第 3 步3.取面剂一个,擀成圆饼,不要太薄;取适量红糖馅,捏成团后,包在面剂里;从边缘向中间捏出三个棱角;捏紧收口,棱的顶边不要捏合,留出一道缝,成品更漂亮;
  • 第 4 步4.全部包好;蒸熟,两种方法:一是凉水入锅,小火加热,上汽后转大火,蒸5到8分钟;关火后焖3、5分钟;二是将包好后的糖三角饧发30到40分钟,发到胖胖的样子,蒸锅上汽后再入锅,大火蒸5到8分钟,关火后同样焖3、5分钟。
  • 第 5 步5.个人经验,第二种方法蒸出来的面食更松软;蒸的时间要按糖三角的大小自己控制。我的个头较小,是迷你型;如果个头较大,要蒸10分钟以上到15分钟的样子。馅料多少自己控制,我的这个馅足了点儿。其实,少点儿馅也很好吃!
  • 第 6 步6.糖三角,谁敢说自己没吃过?糖三角,谁敢说不适合做早餐?更胜在,这是可以提前准备的早餐主食——你不必起大早,提前蒸好,早上再用蒸锅一热,就和刚刚出锅时一样松软美味;热糖三角的时候,准备些水果牛奶、火腿饮料,就是一顿甜甜美美、舒舒服服又营养丰富的早餐!
  • 第 7 步7.稍微改良一下,椰浆和面、红糖做馅,椰香和红糖十分搭调,松软可口,甜香诱人。红糖馅中加入适量面粉,可以避免红糖溶化后流出来烫嘴;加入适量色拉油拌馅,可以使红糖馅翻沙流油,更加甜美,而且不容易变干,即使是凉了,吃起来也非常沙软。
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