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翠竹报春
菜品特色
这道菜源自我们老家喜宴的第一道全家福冷菜拼盘，我简化拼盘了菜的种类和制作方式，芦笋膳食纤维丰富营养好，口感清爽，很适合做开胃的前菜。菜品禁忌
所需食材
糖醋小排；芦笋1把；肉松适量所需调料
香醋1勺；生抽3勺；糖少许；香油、高汤或者开水1勺；辣酱；翠竹报春的做法
- 第 1 步
1.芦笋切去老根，去除底部老皮，冲洗干净浸泡一会；切成比下面用到的玻璃杯稍高点的段，为了铺下面一层，上面那层切的再稍稍短一些，因为用的杯子啊盛器都不一样么，所以大家就估么这来吧，出来比例好看就行。水烧开后，下芦笋段，滴几滴色拉油，这样出来的芦笋色泽更翠绿漂亮；取一个玻璃杯，装进糖醋小排； - 第 2 步2.再在杯子上面铺上一层肉松，把芦笋段围做一圈，用细绳固定一下，图上我用的是千张，可以固定好，但是成品图我为了更美观换了根丝带，大家各取所好或者想想其他固定的方法。调味蘸料混合一下，滴上几滴香油；再同样的捆好上面的芦笋，底边上铺上肉松，简单又讨巧的造型就完成了。（捆的时候要有他们人的帮忙，比较好操作点。）
- 第 3 步
3.这道菜源自我们老家喜宴的第一道全家福冷菜拼盘，我简化拼盘了菜的种类和制作方式，芦笋膳食纤维丰富营养好，口感清爽，很适合做开胃的前菜。 - 第 4 步
4.记得以前我们乡下的喜宴上做这个全家福拼盘的话，会有猪肚、猪舌、猪肝、肉松、蜜汁核桃仁、蜜枣、糖醋小排、皮蛋~~~反正很多我肯定有遗漏的，但是有一样东西是我从小念念不忘的，那就是糖醋小排！
- 第 5 步
5.那时还小么，小朋友都喜欢酸酸甜甜的东西，每次我妈带我去谁家喝喜酒，我第一个期待就是藏在冷盘最里面的糖醋小排，可能还因为需要费了劲的往里面捞，找到一块漂亮的小排就像发现了宝贝一样的兴奋，所以这个冷盘再简化我也得保留着我的最爱——糖醋小排~~~ - 第 6 步
6.造型么就像菜名一样，形似一盘春笋——翠竹报春，叠上两层讨个好口彩——节节高升！其实很简单的，大家基本不用看过程就明白了的，是吧？！
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