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半发酵葱油饼
菜品特色
如果你也爱吃面食的话，我猜这个大饼你也会爱滴~菜品禁忌
所需食材
中筋面粉500g；即发干酵母1小勺；烘焙泡打粉1小勺；温水300ml所需调料
盐3小勺；白胡椒；盐适量；葱花适量；白芝麻适量；半发酵葱油饼的做法
- 第 1 步
1.温水的用量是我的面粉所需的量，各家用的面粉不同，揉的时候慢慢加水，最后的面团比较软，但是也不黏手的状态。 - 第 2 步
2.面粉加酵母，泡打粉以及温水混合成团，静置15分钟备用，醒面的时候准备将葱花切好备用， - 第 3 步
3.面团放在抹油的台面上，用手按压成大致长方形，再用擀面杖擀开成大片的长方形，面团表面抹上油，撒上葱花，再撒上盐，白胡椒盐，卷起来成长条，再卷起来成圆形，收尾处捏合好，整形好的面团再静置醒一会，这样容易擀开， - 第 4 步
4.面团表面撒上白芝麻，再稍微擀开成大点的圆形，大概能有个30cm的直径吧，入不沾锅里，锅里稍微加一点油，中小火烘煎至两面金黄，每面我都大概煎了4-5分钟的样子。 - 第 5 步
5.小贴士：最后还可以加少量的水，焖了一会，我觉得我这次煎好后里面也熟了，所以加不加水焖烧一下，就自己看着办吧。 - 第 6 步
6.说到葱油饼，我是超爱的说，有段时间，每天都要吃，葱油饼加鸡蛋，超美味！这个半发酵版本的葱油饼不是我常买来吃的那种，但是厚实的大饼也好好吃，据说北方的媳妇必须要会这手，我呢，虽然是南方人，但是面食真的是我的最爱， - 第 7 步
7.记得小时候去一个朋友家玩，人家妈妈做的这种葱油发酵饼让我吃了后那个流连忘返啊，回家跟老妈描述，老妈也不晓得我到底在说什么，当然，小孩子，能知道这个饼是怎么做的嘛，就知道好吃而已，光听我描述好吃，当然不会知道这个要怎么做啊！这下让我发现，原来这个饼是这么做滴啦，以后要常做半发酵葱油饼。 - 第 8 步
8.加上葱花的饼，叠了好几层，层层都有葱花，要注意的是盐一定要放够，不然会不够咸的说。我自我感觉放的盐不少，最后吃起来还是有那么点淡，sorry，我没有计量到底用了多少盐，大概3小勺吧。
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