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火龙果黑椒牛肉粒

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 功效:补气养血;美容餐;瘦身餐; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

此菜的口感清爽,鲜甜,不油腻。水果入菜,也是别样好吃。过节可以试试这个,一定很特别的。

菜品禁忌

所需食材

牛肉280克;火龙果1个

所需调料

酱油5ml;蚝油25ml;黑胡椒粉10ml;细沙糖3ml;盐适量;油适量;

火龙果黑椒牛肉粒的做法

火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。
  • 第 1 步1.牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。牛肉丁里加入蚝油10ml,酱油,黑胡椒5ml搅拌均匀。再倒入一勺油,用手抓一会,腌制半小时以上入味。火龙果对半切开,一半切的略大做容器。少半个火龙果挖出果肉,切成和牛肉粒大小一样的丁。
  • 第 2 步2.锅里倒油,烧制六成热,放入牛肉粒快速滑炒稍变色。放入蚝油,盐,黑胡椒粉,糖调味。快速翻炒几下。关火放入火龙果丁。用火的余温翻炒几下即可。
  • 第 3 步3.小贴士:1、牛肉粒多腌制一会入味更好,放油抓一会可以使牛肉更嫩。2、滑炒牛肉一定要快,以免炒得过老。3、最后关火放入火龙果,余温翻炒几下,保持火龙果原有的清甜味道。
  • 第 4 步4.此菜的口感清爽,鲜甜,不油腻。水果入菜,也是别样好吃。过节可以试试这个,一定很特别的。
  • 第 5 步5.买腌制好的黑椒牛扒入菜,可以省时省力,也可以买牛柳来替代。
  • 第 6 步6.应先给锅内食材调味,倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起,炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。
  • 第 7 步7.不宜用偏咸辣的调味品,也不宜放太多油来炒菜,否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。
  • 第 8 步8.火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果,在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。
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