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蛤蜊汤面
菜品特色
今天主推的是滋味浓郁的蛤蜊面，也是俺家的传统主食，有老奶奶最喜欢的蛤蜊汤的做法呢！菜品禁忌
所需食材
蛤蜊20个；切面200克；大蒜；玉米；圆白菜所需调料
食用油；盐；白胡椒粉；热水；蛤蜊汤面的做法
蛤蜊富含蛋白质、维生素和多种矿物质，用来煮汤做菜，能够刺激食欲，其中含有的铁质还能有效预防贫血，在功能上蛤蜊还有利尿化痰、强化肝功能的作用，具有预防心血管疾病的功效，其外壳被称为“蛤壳”，也是一味药材。- 第 1 步
1.蛤蜊提前泡上，在水中撒上少许盐，以便让其吐掉含有的沙子，之后用小刷子将贝壳上的杂质清除，用水冲洗干净，捞出备用；蔬菜洗净，大蒜切碎，玉米切段，圆白菜用手撕成小片； - 第 2 步
2.锅内放底油，油热后下蒜碎，煸至出香，迅速下蛤蜊，大火不断翻炒，直至蛤蜊开扇，加入足量的热水，待蛤蜊至香至熟，随即把蛤蜊挑出，至盘子中待用；加入切面和玉米段，水沸后专中火继续煮面，待面条和玉米段煮熟，加入圆白菜片，稍微变色，加入适量的盐调味，出锅前撒上点白胡椒粉，盛碗，配上煮好的蛤蜊，即可食用了。 - 第 3 步
3.小贴士：蛤蜊为海产品，本身就含一定的盐分，所以在汤面中加盐一定要适量；汤面中的蔬菜可根据自己的喜好添加诸如冬瓜、小白菜、菠菜等相宜相符的时令蔬菜；添加的水一定为热水。 - 第 4 步
4.今天主推的是滋味浓郁的蛤蜊面，也是俺家的传统主食，有老奶奶最喜欢的蛤蜊汤的做法呢！
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