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莲藕蹄花汤

分类:家庭餐 老人餐 孕期餐 靓汤 功效:美容养颜;美容餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

汤醇而不腻,肉厚而不肥,简单又解馋; 在这样寒冷的严冬,滋润、可人,爱不释手。

菜品禁忌

所需食材

猪蹄1只;莲藕1节;花生1把

所需调料

盐;胡椒粉适量;葱花少许;葱;姜适量;八角1粒;清水适量;

莲藕蹄花汤的做法

  • 第 1 步1.猪蹄治净,一剖为二(可以请商家代劳),提前用清水浸泡3、4小时,中间多此换水;凉水入锅,大火煮开后转中火保持沸腾,煮大约5、6分钟,出净血沫;用流动的水,将焯水后的猪蹄冲洗干净,并再次清理残留的毛茬;葱姜切大块儿,与洗净的八角一起做成料包;
  • 第 2 步2.另起锅(砂锅、铸铁锅最好,高压锅也使得),放入猪蹄和料包,加入足量清水(砂锅或铁锅多加水,大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米,大火上汽后转小火压制30分钟,自然排气),炖至熟烂;炖煮过程中不断打去浮沫和浮油(如果用高压锅,排气后开盖打去浮沫和浮油);撇净浮沫浮油后,再次大火煮开;
  • 第 3 步3.莲藕去皮洗净,切滚刀块儿;花生米洗净;将莲藕加入到沸腾的锅中;同时加入花生米;继续炖至莲藕和花生米熟软,加入盐调味;加入胡椒粉调味,尝尝味道,出锅即可!
  • 第 4 步4.所谓大口吃肉,啃猪蹄大约是其中低负担、很过瘾的一种了。
  • 第 5 步5.将处理干净的猪蹄,仔细清洗浸泡、焯水洗净,用最简单的调味去腥增鲜,煮到熟烂开花,搭配清甜顺气的莲藕、绵软香糯的花生,炖成一碗营养滋补的蹄花汤——汤醇而不腻,肉厚而不肥,简单又解馋; 在这样寒冷的严冬,滋润、可人,爱不释手。
  • 第 6 步6.如果说银耳是“穷人的燕窝”,猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了!猪蹄不仅味道可口,而且营养丰富;不仅可以做为菜肴,而且还是滋补佳品。
  • 第 7 步7.猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下!猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,虽说能否直接被人体吸收尚存争议,但吃进肚里总是不错,更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。
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