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陈皮梨汤

分类:家庭餐 老人餐 功效:美容餐;清热去火;瘦身餐; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

每到秋冬,我们也时常在家里煮点儿梨汤,一般都是单纯用雪梨和冰糖,虽然也能润燥降火,但其性味过于寒凉,经常食用不免生湿伤身,脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮,不仅可以理气、健脾、祛湿,还能化痰、解郁。如此三种,再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞,

菜品禁忌

所需食材

2个;清水适量(核水的比例是1:2)

所需调料

陈皮20g;枸杞子20粒;冰糖适量;

陈皮梨汤的做法

  • 第 1 步1.砂锅中坐水烧开;烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;大火烧开,期间打去浮沫;转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;关火后,加入枸杞,即可。
  • 第 2 步2.小贴士:1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2;2、大火煮开,转小火慢煮;3、冰糖的量视自己的口味儿加;4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿;5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。6、喝汤吃梨,功效最全面。
  • 第 3 步3.中医讲——梨:甘寒酸,无毒,能治风热,润肺凉心;冰糖:甘寒无毒,润心肺,解酒毒;陈皮:苦辛而温,无毒,能泻能散,理气燥湿。
  • 第 4 步4.每到秋冬,我们也时常在家里煮点儿梨汤,一般都是单纯用雪梨和冰糖,虽然也能润燥降火,但其性味过于寒凉,经常食用不免生湿伤身,脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮,不仅可以理气、健脾、祛湿,还能化痰、解郁。如此三种,再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞,
  • 第 5 步5.自己熬制陈皮梨汤,做法十分简单,但也要注意几个要点:1、使用雪梨。实在不认识,水果摊的老板大都会告诉你哪种梨熬汤最好,一般就是雪梨。2、梨皮、梨核功效都好,梨核还能增加点儿酸味儿,使成品口感更好,所以一点都不要浪费。3、梨和水的比例,掌握在1:2,熬好后水量减少1/3到1/2之间最好;4、大火煮开,小火慢熬,不要偷懒。
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