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托斯卡纳面包沙拉

分类:面包 主食粉面 家庭餐 西餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在意大利的托斯卡纳地区,家庭主妇们有一个处理剩面包的绝招:她们把前一天吃剩的面包用水浸湿,再挤去多余的水分,撕成小块后加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味,和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起,再加一把新鲜的罗勒,拌成沙拉,就成了一道美味的前菜、甚至主食。

菜品禁忌

所需食材

包适量;黄瓜1根;西红柿1个;罗勒1把;洋葱0.5个;大蒜2瓣

所需调料

橄榄油适量;意大利葡萄醋;海盐;胡椒粉适量;坚果适量;

托斯卡纳面包沙拉的做法

  • 第 1 步1.面包用手撕碎,放进沙拉大碗;加入特级初榨橄榄油;加入醋(葡萄醋、苹果醋、米醋都行);加入海盐;加入现磨胡椒粉;拌匀;
  • 第 2 步2.加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿,也可以用圣女果;加入大蒜末(不喜欢蒜味儿或怕口气,可以不加);再加入一些醋和橄榄油,充分拌匀;加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;(洋葱也可以不加,但罗勒一定要有,没有新鲜的可以用干货)。充分拌匀,拌到面包表面略湿润,即可。最后撒上点儿干果。我用了松仁,其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。
  • 第 3 步3.小贴士:1、没有新鲜罗勒可以加点儿干货,或者试试其他香草以及香菜,甚至不放。总之,不要因为缺少某一种材料而错过美味的尝试。2、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃,用水浸过的面包比较省油,可以试试。3、添加干果更营养。
  • 第 4 步4.在意大利的托斯卡纳地区,家庭主妇们有一个处理剩面包的绝招:她们把前一天吃剩的面包用水浸湿,再挤去多余的水分,撕成小块后加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味,和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起,再加一把新鲜的罗勒,拌成沙拉,就成了一道美味的前菜、甚至主食。
  • 第 5 步5.这真是个处理剩面包的好方法。
  • 第 6 步6.除了外国人当做主食的欧包,大概任何口味的面包都是可以的,甚至咱们吃剩的干馒头是不是也可以这样处理呢?
  • 第 7 步7.有主食、有蔬菜,我又自作主张加了点干果。酸酸的、润润的、脆脆的、香香的……口感十分丰富。
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