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正宗家常版红豆腰果酥的做法_如何做红豆腰果酥好吃

红豆腰果酥主图

标签:家庭餐 老人餐 烘焙美食 烤箱

红豆腰果酥的功效益智补脑

红豆腰果酥简介及特色: 口感其实是特别酥的,导致切的时候边缘容易碎掉,但口感也很棒,黄油的奶香搭配着腰带的酥脆,咬一口酥掉渣。尤其是喜欢吃中间部分的饼底,还有点软的感觉。

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红豆腰果酥所需食材

材料:
凉开水20克;热开水50克;蜜红豆30克;腰果90克
调料:
黄油70克;糖30克;低粉115克;蛋液15克;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

红豆腰果酥的做法和步骤

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第1张图

    1.用空气炸锅,将腰果放入,190度炸3分钟左右,取出晾凉。

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第2张图

    2.糖加凉开水混合。加热到表面冒泡,颜色变焦。一看到变色,立刻离火,加入热开水,搅拌均匀。把腰果放入拌匀,裹上焦糖液。

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第3张图

    3.黄油软化,加入糖打发。分次加入蛋液,打发均匀。筛入低粉。用刮刀拌匀。

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第4张图

    4.把饼底平铺到烤盘中,表面按上蜜红豆,放入烤箱中,170度烤20分钟。取出再把腰果铺满,放入烤箱中,180度烤10分钟。晾凉后再切开食用。

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第5张图

    5.口感其实是特别酥的,导致切的时候边缘容易碎掉,但口感也很棒,黄油的奶香搭配着腰带的酥脆,咬一口酥掉渣。尤其是喜欢吃中间部分的饼底,还有点软的感觉。

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第6张图

    6.如果不喜欢太酥,可以适量多加些面粉,饼底就会硬些了。

  • 红豆腰果酥的做法和步骤第7张图

    7.关于黄油软化,天冷了,自然软不掉,我就用微波炉打10秒,一看还不太软,继续打10秒,底部就有点融化了,上面也稍软了。

  • 8.蜜红豆我是提前做的,就是把红豆泡过夜,加入多多的水,放入冰糖,然后用电压力锅选择个豆类程序就OK了。

红豆腰果酥做法技巧

红豆腰果酥饮食禁忌

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