板栗炒排骨
菜品特色
这个季节虽然正是吃板栗的时候，但是也不能吃多哈，吃多了会加重肠胃负担的。菜品禁忌
所需食材
肋排600克；板栗300克；姜；蒜；鲜红椒所需调料
油；盐；酱油；板栗炒排骨的做法
- 第 1 步
1.排骨切成块以后放凉水锅中焯去血水；捞出来用温水冲去浮沫备用；板栗去壳去皮剥出栗子肉，姜、蒜切片、鲜红椒切圈；锅放油烧热，放入姜片和蒜片爆香；放入焯好的排骨一同翻炒，炒至排骨两面发黄；
- 第 2 步
2.放适量酱油，翻炒均匀上色；倒入适量开水，盖过排骨；大火烧开后，马上转中小火焖半个小时； - 第 3 步
3.加入剥好的栗子，继续焖20分钟；汤汁快收干的时候，放入红椒圈和少许盐；大火收干汤汁即可出锅。 - 第 4 步
4.这个季节虽然正是吃板栗的时候，但是也不能吃多哈，吃多了会加重肠胃负担的。 - 第 5 步
5.相比排骨来说我更爱里面粉粉甜甜的栗子。 - 第 6 步
6.板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。 - 第 7 步
7.亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。 - 第 8 步
8.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。 板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。
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