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椰浆西米凉糕
分类:
家庭餐
老人餐
功效:美容养颜;美容餐;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
椰浆非常浓,所以不放淡奶油口感也挺好,如果用单纯的椰子汁做,口感应该会清爽一些。
菜品禁忌
所需食材
椰浆180克;
牛奶
100克;
西米
30克;吉利丁2片半
所需调料
白砂糖50克;
椰浆西米凉糕的做法
第 1 步
1.锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好。重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右。看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了。
第 2 步
2.吉利丁用凉水泡软。椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里,隔热水使糖溶化,再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。余下的15克糖放入西米里,搅拌均匀,然后将西米平铺在容器底部。再倒入比较凉的椰浆溶液,然后盖上盖子,放冰箱冷藏。
第 3 步
3.小贴士:1、一般2个小时左右就可以凝固,凝固后切块食用。2、从冰箱拿出来后,用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
第 4 步
4.椰香味浓,非常美味哦。
第 5 步
5.椰浆非常浓,所以不放淡奶油口感也挺好,如果用单纯的椰子汁做,口感应该会清爽一些。
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