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正宗家常版凉拌毛豆的做法_如何做凉拌毛豆好吃

凉拌毛豆主图

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凉拌毛豆的功效瘦身餐;瘦身减肥

凉拌毛豆简介及特色: 这款凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。

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分享凉拌毛豆的做法,让更多人知道怎么做

凉拌毛豆所需食材

材料:
新鲜毛豆;八角2粒;桂皮1小片;香叶2、3片;干红椒碎;蒜末;姜末;葱末;花椒
调料:
盐;糖;生抽;凉拌醋;红辣油;纯香麻油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

凉拌毛豆的做法和步骤

  • 凉拌毛豆的做法和步骤第1张图

    1.淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可;

  • 凉拌毛豆的做法和步骤第2张图

    2.准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒;

  • 凉拌毛豆的做法和步骤第3张图

    3.锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。

  • 凉拌毛豆的做法和步骤第4张图

    4.这款凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。

  • 5.晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢。

  • 凉拌毛豆的做法和步骤第6张图

    6.好吃的凉拌毛豆,入味又鲜口,烹饪时3点小注意。1.煮的时候除了加点盐,还要加点香料进去,如八角桂皮香叶等;2. 焯煮的时间不宜过长,水开3分钟足够,清香又脆口;3.别忘了,最后炝点花椒油调拌味汁,增香提鲜。

  • 7.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。

  • 8.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之一。
    毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著。

  • 9.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材。

凉拌毛豆做法技巧

凉拌毛豆饮食禁忌

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上一道菜:海带煨脊骨的做法[图文]

下一道菜:珍珠圆子的做法[图文]