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南瓜山药牛肉粥
分类:
粥
早餐
家庭餐
老人餐
功效:美容餐;瘦身餐;滋阴润燥;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药健脾益胃,能改善脾胃虚弱,南瓜补中益气,牛肉不仅美味还能补血补脾,老少咸宜,一款非常适合秋季养生的滋补粥。
菜品禁忌
所需食材
大米
150g;
牛肉
100g;
山药
1截;
南瓜
100g;
小葱
1棵;姜1小块
所需调料
料酒5ml;淀粉1g;植物油少许;
南瓜山药牛肉粥的做法
第 1 步
1.大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用;锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎;
第 2 步
2.牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。
第 3 步
3.小帖士:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥可以节省时间。熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象,刚放米的时候需要不停的搅动几下。煮粥的时候放入少许油,不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
第 4 步
4.山药健脾益胃,能改善脾胃虚弱,南瓜补中益气,牛肉不仅美味还能补血补脾,老少咸宜,一款非常适合秋季养生的滋补粥。
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