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粢饭糕
分类:
主食粉面
家庭餐
特色小吃
功效:滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这个点心追求的就是外脆里嫩的口感,原料和调味非常简单,用来当早餐或者点饥的小食都是极好的。
菜品禁忌
所需食材
大米
1杯;
糯米
1杯
所需调料
虾皮适量;紫菜适量;盐少许;
粢饭糕的做法
第 1 步
1.将两杯米洗净放入电饭煲煮饭,做好的饭趁热分成两份,在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用;
第 2 步
2.其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料,另一份放入虾皮和紫菜拌匀,将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型,取出饭块切成喜欢的大小;
第 3 步
3.平底锅放油等油温至180度左右开始,将切块的米饭块煎炸至两面焦黄,放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝。
第 4 步
4.这个点心追求的就是外脆里嫩的口感,原料和调味非常简单,用来当早餐或者点饥的小食都是极好的。
第 5 步
5.粢饭糕(拼音:z䫠f㠮 g䁯;吴语苏沪嘉小片发音:zy vae kau)是一种流行于江南一带(江,浙,沪)的汉族传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。
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