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香干韭菜炒面
菜品特色
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。菜品禁忌
所需食材
韭菜1小把；香干3块；肉丝少许；红椒0.5根；面150g所需调料
豆瓣酱1勺；柠檬汁2滴；香油3滴；生抽1勺；色拉油；盐适量；香干韭菜炒面的做法
- 第 1 步
1.韭菜洗净切断，香干切丝，红椒切小段备用。取一勺豆瓣酱。豆瓣酱里加一勺生抽，3滴香油，拌匀。滴入2滴柠檬汁，拌匀，滴了柠檬汁的炒面，酸酸的，有点泰式炒面的感觉。 - 第 2 步
2.面条煮熟后，放入凉白开或纯净水里，捞几下，使其冷却。捞出面条，滴2滴色拉油，用筷子把面条搅拌均匀，目的是让面条不粘在一起。热锅冷油，放入香干，肉丝，红椒，煸炒到香干变软和。放入韭菜，炒到韭菜变色后，转小火。 - 第 3 步
3.保持小火，放入面条，翻炒均匀。放入事先调好的酱汁，搅拌均匀。充分拌匀后，就可以出锅了。 - 第 4 步
4.炒面是以面条鸡蛋为主要食材的面食，在中国，部分地区所说的炒面不是指炒面条，而是炒面粉，炒干后成金黄色粉末状，可以冲水食用，喝起来像芝麻糊。 - 第 5 步
5.面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 - 第 6 步
6.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
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