椰香芒果糯米饭
菜品特色
浓椰的椰香、醇正的芒果香，甜口，但是香味与香味又恰到好处，闻之，陶醉；食之，香甜。眼睛、鼻子、嘴巴和心都是享受！菜品禁忌
所需食材
糯米200克；泰国香米100克；椰浆400毫升；芒果1～2个所需调料
白糖60克；椰香芒果糯米饭的做法
- 第 1 步
1.将糯米和泰国香米混后洗净；将椰浆和白糖混合后搅拌均匀，倒入米中，浸泡2～4小时；开蒸，米和水的比例应为1.5～2倍左右，如果椰浆不够就稍加点纯净水； - 第 2 步
2.高火蒸20分钟后，转小火再蒸20分钟，关火后也不要立即开盖，再焖煮半小时左右，因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米，影响口感，关火后的锅中依然有余温，可以将米粒焖透；将芒果洗净后，含核横向片向两大块果肉，用刀子或大勺掏出果肉，用切成条状备用； - 第 3 步
3.取出米饭，稍凉后可盛出开吃；将芒果肉放在米饭上，可以再浇上些许椰浆或炼乳增加风味，也可直接开吃。 - 第 4 步
4.小帖士：1、如果开盖后试尝依然有生米，那就只好再蒸一会儿，但最好一次到位，当然你可以用电饭煲，只是米饭的量无疑要大些。2、糯米和泰国香米蒸得不到位，都会用硬生米，可以先用水浸泡过夜，第二天，再用椰浆浸泡一小时，更容易软糯。3、若要米饭装盘形状好看，可以用一只碗松松盛好，再倒入另一个碗中，这样便会有漂亮的圆弧面。 - 第 5 步
5.关于食材的罗嗦：米：泰国香米可以用普通米代替，和糯米的比例并不一定，但总体糯米多比较好吃，当然，也可以用全糯米；椰浆：网上可以买到，我用的高达牌，大概8元一罐，400毫升，如果嫌麻烦，可以到超市里买椰树牌椰汁，当然香味会略淡些；糖：可以用冰糖、棉白糖等等，但最好用无色的，否则颜色不好看，份量按你平时的习惯来把握。 - 第 6 步
6.泰国的美食之中，又以一道椰香芒果糯米饭最得此人的欢心，提到的次数已令听者耳朵起茧。外食中但凡吃到和主食有关的东西，必然习惯性地提到它。简直仿佛食魂儿被勾走了似的。 - 第 7 步
7.材料中除了椰浆可能一般超市里买不到，不过也可以用椰汁代替；而做法更简单，只要浸泡和蒸制两步，实是让太简单了。虽然不敢保证这是最正宗的版本，但试吃之后，老饕评价说芒果稍差点，味道基本无差别。 - 第 8 步
8.浓椰的椰香、醇正的芒果香，甜口，但是香味与香味又恰到好处，闻之，陶醉；食之，香甜。眼睛、鼻子、嘴巴和心都是享受！
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