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香葱猪肝焖饭

分类:主食粉面 家庭餐 焖饭 功效:补气养血 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物,以免伤及肝脾。亲手为家人和自己做几道适合养肝护肝的美食菜肴吧,呵护好肝脏就能带来一年的健康!

菜品禁忌

所需食材

猪肝250克;洋葱1个;香葱1小把;朝天椒3个;姜末适量

所需调料

生抽20ml;黄酒10ml;蚝油5ml;白砂糖5克;干淀粉适量;白醋10ml;

香葱猪肝焖饭的做法

  • 第 1 步1.大米淘洗干净,加入适量水浸泡30分钟,再将米饭焖至8成熟。猪肝洗净,切成厚0.2cm的薄片,用加入白醋的清水浸泡1小时左右。洋葱切丝,香葱切成葱花,朝天椒切成段备用。
  • 第 2 步2.猪肝放入碗中,加入生抽、黄酒、蚝油、姜末、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。锅入倒油烧热,将洋葱丝煸炒出香味。倒入腌好的猪肝翻炒至8成熟。在米饭上铺上炒好的洋葱和猪肝,洒上香葱粒和朝天椒段,加盖焖15分钟即可。
  • 第 3 步3.春天是所有生物推陈出新、生机盎然的季节,俗话说,“一年之计在于春”,肝脏是生命之源,按中医理论,肝属五行之木,春木旺,肝主事,因此春季护肝尤为重要。在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物,以免伤及肝脾。亲手为家人和自己做几道适合养肝护肝的美食菜肴吧,呵护好肝脏就能带来一年的健康!
  • 第 4 步4.动物的肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。但是在烹饪前,最好先把猪肝处理下,去除肝脏中可能残留的毒素,这样吃起来更安全。
  • 第 5 步5.在清水中调入白醋,然后浸泡猪肝,1小时之后用清水反复冲洗,能去掉散存于肝中的毒物和毒汁,可安全食用。
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