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蛋包土豆饭

分类:主食粉面 家庭餐 功效:补气养血;瘦身餐;滋阴润燥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

菜品禁忌

所需食材

土豆;剩饭;鸡蛋;葱;欧芹(选用)

所需调料

番茄酱;韩国包饭酱;盐;黑胡椒;

蛋包土豆饭的做法

  • 第 1 步1.土豆洗净去皮,土豆切小块、葱切葱花;
  • 第 2 步2.锅中放适量油,放土豆入锅煎,直到煎熟,表面微微焦黄,放米饭,放包饭酱,放几滴番茄酱,不要太多;
  • 第 3 步3.不停大火拌炒,米饭入味,根据自己口味放黑胡椒,撒欧芹(选用),放葱花,再略加拌炒,盛出炒好的米饭,将锅子清水冲洗下,擦干;
  • 第 4 步4.鸡蛋打匀,最好是用滤网过一下,去掉小气泡,这样煎出的蛋皮更好哈,我懒,米有滤,冲洗好的锅子擦干,不放油,两勺蛋液,晃下锅子,让蛋液均匀点,开火,大火至蛋皮边边起焦,用手翻面热2-3秒,出锅,煎好的四张蛋皮。
  • 第 5 步5.取一张蛋皮,放入炒好的土豆饭,根据自己的喜好,放点番茄酱,包起来,啃吧。
  • 第 6 步6.小帖士:1、土豆要切的小块点哦,虽然是很烦人啦,小的比较容易煎熟;2、炒饭番茄酱少点哈,包饭酱本身调味儿就够了的,番茄酱就是进来掺和下;3、煎蛋皮的时候,最好还是用滤网过一下蛋液,这样出来的蛋皮组织会更细腻,我懒,哈哈,所以蛋皮煎的有点丑。4、韩国包饭酱,一般超市进口食品区会有,个人觉得米有这东东滴话,可以用一般的韩式辣酱代替,实在不行,家里有啥自己稀饭滴酱放啥酱!
  • 第 7 步7.蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
  • 第 8 步8.传统的蛋包饭作法首先将打均匀的蛋汁倒入平底锅,煎成半熟的蛋皮时,再将饭(一般是番茄酱鸡肉炒饭,但也有其他变化)倒入,并将饭给包起来。最后盛盘后,有不少店还会再淋上番茄酱。
  • 第 9 步9.另一种作法是在炒好的饭上放一个松软的蛋包,然后在上桌后将其刨开,让半熟的蛋包将炒饭盖住。
  • 第 10 步10.其他变化包括不用炒饭而用白饭,使用咖哩或牛腩汁等。
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