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抹茶冰激凌

分类:家庭餐 冰激凌 功效:瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事,漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,丝滑的冰激淋。

菜品禁忌

所需食材

蛋黄2个;牛奶200ML

所需调料

淡奶油250ML;细砂糖90克;抹茶粉12克;

抹茶冰激凌的做法

  • 第 1 步1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖,倒入牛奶,搅拌均匀。蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。倒一点蛋奶液到抹茶粉里,搅拌均匀成抹茶糊。把抹茶糊倒入蛋奶液里,搅拌均匀,放置一边晾凉。淡奶油打发至6,7分发。抹茶蛋奶糊倒入淡奶油里。
  • 第 2 步2.搅拌均匀成抹茶冰激淋液体,放入冰箱冷冻。打发冻好的抹茶冰激淋,再放置冰箱冷冻。这样反复打发4—5次,体积蓬松,口感细腻,做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
  • 第 3 步3.小贴士:1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。3.冷冻的冰激凌反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。
  • 第 4 步4.夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事,漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,丝滑的冰激淋。
  • 第 5 步5.抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
  • 第 6 步6.抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
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