首页 > 家常菜

赛螃蟹

分类:家常菜式 家庭餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我这个糖醋味的赛螃蟹是跟罗生堂学的,非常简单易操作,虽然我做的没他好,但是也很好吃哦赛螃蟹——赛螃蟹的家常简易做法,平时喜欢吃西红柿炒鸡蛋的可换换口味啦,试试这个吧,味道鲜美很不错的。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋3个;虾皮少许

所需调料

小葱10g;姜15g;生抽10g;香醋15g;黄酒5g;白糖12g;盐少许;油适量;

赛螃蟹的做法

  • 第 1 步1.虾皮漂洗干净,剁成细末,葱姜切末备用;葱姜末放入碗中,加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁;鸡蛋磕入碗中,再放少许葱姜末和虾皮打散均匀;
  • 第 2 步2.锅烧热放油,倒入蛋液,用筷子迅速划散,直至凝结后盛出;炒锅烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。
  • 第 3 步3.小帖士:1、炒鸡蛋可放油多一些,不要把鸡蛋炒老,嫩嫩的才好吃。2、没有虾皮可以放点虾仁。
  • 第 4 步4.赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制而成的菜肴。黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。
  • 第 5 步5.我今天做的赛螃蟹没有用到黄花鱼。而是用最普通鸡蛋和虾皮,做法也超级简单却别有一番风味。
  • 第 6 步6.赛螃蟹有很多做法,高档一点的做法用黄花鱼,讲究一点的做法有蛋白蛋黄分开炒的,还有用咸蛋黄的,还用豆腐、虾酱、牛奶做的,以上这些我都没试过。
  • 第 7 步7.我这个糖醋味的赛螃蟹是跟罗生堂学的,非常简单易操作,虽然我做的没他好,但是也很好吃哦赛螃蟹——赛螃蟹的家常简易做法,平时喜欢吃西红柿炒鸡蛋的可换换口味啦,试试这个吧,味道鲜美很不错的。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/103628 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)