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板栗鸡丝粥

分类: 家庭餐 老人餐 秋季食谱 功效:滋阴润燥;补肾 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

秋天早晚温差大,气候干燥,容易患感冒等呼吸道疾病。因此,秋天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点,而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效,可以说是老少皆宜的一道滋补粥。

菜品禁忌

所需食材

大米100g;板栗100g;鸡胸肉80g

所需调料

盐5g;油10ml;

板栗鸡丝粥的做法

  • 第 1 步1.大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟;板栗去壳,鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟,捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻;
  • 第 2 步2.锅中倒入适量清水,大火烧开后放入腌制好的大米和板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟;待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,继续用小火再煮5分钟,最后加盐调味即可。
  • 第 3 步3.小帖士:1、用鸡腿肉代替鸡胸肉口感会更滑嫩,以后我坚决不用冷冻鸡胸肉来煮粥了,口感很渣还无味,尤其是这种冷冻的鸡胸肉,口感和新鲜的差很多,还不如买新鲜的猪肉好,要是拿来做炸鸡排还是可以的。2、要是给小宝宝吃,可以把板栗都压成蓉了一起吃很香甜。3、据说大米用油腌制30分钟后再煮会很容易烂,我试过了确实是。
  • 第 4 步4.秋天早晚温差大,气候干燥,容易患感冒等呼吸道疾病。因此,秋天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点,而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效,可以说是老少皆宜的一道滋补粥。
  • 第 5 步5.板栗去皮的简单方法:先在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口,然后放入水中煮一分钟,关火后不要打开锅盖,让板栗在热水里继续浸泡5分钟,乘热拿出来就可以很轻松的剥皮了。
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