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番茄鲜虾焖莜面鱼鱼
分类:
主食粉面
家庭餐
老人餐
孕期餐
功效:瘦身餐;三高调养;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山西是面食之乡,也是杂粮王国,丰富多彩的杂粮品种为制作面食奠定了基础、丰富了面食花样。莜麦是众多杂粮的一种,因其独特的味道深受山西人的喜爱。莜麦的最大特色就是它的吃法,有热吃和凉吃两种吃法。
菜品禁忌
所需食材
莜
面
200克;开水200克
所需调料
番茄2个;鲜虾400克;番茄沙司1小勺;葱;姜;盐适量;
番茄鲜虾焖莜面鱼鱼的做法
第 1 步
1.开水倒入莜面里,用筷子搅拌成絮状,温凉时用手揉成面团,饧10分钟。将莜面团滚成圆柱状,揪成指甲大小的块,搓成两边细,中间粗的鱼儿状。
第 2 步
2.上开水锅各蒸10分钟。蒸好后的面食,稍凉后,用手轻轻扒拉开。
第 3 步
3.番茄去皮放入料理机打成浆;锅中倒适量的油,油热后放入葱姜碎爆香;放入鲜虾翻炒至变色;放入番茄酱和番茄沙司;在放入蒸好的莜面圆鱼儿,翻炒一分钟左右,酱汁浓稠;最后放盐。
第 4 步
4.山西是面食之乡,也是杂粮王国,丰富多彩的杂粮品种为制作面食奠定了基础、丰富了面食花样。莜麦是众多杂粮的一种,因其独特的味道深受山西人的喜爱。莜麦的最大特色就是它的吃法,有热吃和凉吃两种吃法。
第 5 步
5.莜麦面制成各种面食不仅美味,还营养丰富,莜麦面在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
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