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韭菜香干蚕豆

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 功效:清热去火;瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天介绍的这道家常菜,最普通最平常不过。一大盘的成本不会超过十块钱,谁都吃得起。老百姓过日子,大鱼大肉拼不过这般的清粥小菜。韭菜和蚕豆米味道很配对,加上豆腐干,不知是什么神奇的化学反应,味道鲜美得不得了。

菜品禁忌

所需食材

韭菜蚕豆豆腐

所需调料

盐;鸡精;油;

韭菜香干蚕豆的做法

  • 第 1 步1.韭菜洗干净切段。蚕豆剥壳出蚕豆,还要再剥去青壳。洗干净备用。
  • 第 2 步2.五香豆干切块儿。油锅炒蚕豆米,炒到8成熟,下豆干,加盐和鸡精翻炒。下韭菜段翻炒,加少许盐调整咸味,起锅。
  • 第 3 步3.小帖士:简单的家常菜,只要菜新鲜就好吃。所以我外婆强调豆米要在吃之前才剥最新鲜,蚕豆米还要剥两道,只留里面的嫩豆芯儿。蚕豆最难熟,先下锅。反之,韭菜最好熟,最后下。蚕豆和韭菜是鲜味组合,豆腐干可加可不加,盐和少量鸡精调味就行。
  • 第 4 步4.今天介绍的这道家常菜,最普通最平常不过。一大盘的成本不会超过十块钱,谁都吃得起。老百姓过日子,大鱼大肉拼不过这般的清粥小菜。韭菜和蚕豆米味道很配对,加上豆腐干,不知是什么神奇的化学反应,味道鲜美得不得了。
  • 第 5 步5.这个组合也许是我们家特有的,也许别家也有。反正,从小到大我都爱吃,家人都爱吃。外婆节俭和勤劳了一辈子,带壳子的蚕豆三块钱一斤,剥好的豆米则要十几块一斤。跟她一起去买菜,她绝不允许我买剥好了的。
  • 第 6 步6.对我来说花多一点钱省力省时,她则觉得是极大的浪费,说一边看电视一边就剥好了。外婆还强调最新鲜的蚕豆是刚刚从豆壳里剥出来的,最好吃。
  • 第 7 步7.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2蚕豆、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。
  • 第 8 步8.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
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