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青菜拌豆干
分类:
懒人餐
素菜
凉菜
家庭餐
功效:瘦身餐;健脾开胃;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
清脆爽口,很受欢迎。我想正是由于把上海青切碎了,调味才完全浸到菜里面了,而且青菜和豆腐干的味道融合在一起,又天生很搭。
菜品禁忌
所需食材
上海青
;
五香
豆腐
干;葱;
红椒
所需调料
生抽;糖;陈醋;香油;
青菜拌豆干的做法
第 1 步
1.上海青削去根部,掰开,洗净;入开水中焯一下,捞出沥干水分,摊凉;把上海青切成小丁,然后攥一下去除水分;
第 2 步
2.五香豆腐干切成和上海青差不多大小的小丁,小葱和红椒切成小圈,然后混合;用生抽、糖、陈醋和香油调成味汁儿;浇在菜上,拌匀即可。
第 3 步
3.小帖士:1、我用的五香豆腐干,已经有咸味,若是用白豆腐干,可以适量加点盐调下味;2、可以根据自己的口味喜好添加辣椒油或花椒油点缀。
第 4 步
4.上海青是极常见的一种绿叶蔬菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。关于上海青的别名,还有这么多:青菜、瓢菜、小白菜、小油菜、小棠菜(港、澳、粤)、汤勺菜、汤匙菜、青江菜(台湾)、鸡毛菜(幼苗)。上海青叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细,味甜口感好。
第 5 步
5.手边有成品的五香豆腐干,于是随手把上海青焯了下水,然后把切小丁的豆腐干和青菜干混合,加了点小葱和红椒拌了个凉菜,只用到生抽、糖、陈醋和香油调味,没想到做出的小菜味儿很正,清脆爽口,很受欢迎。我想正是由于把上海青切碎了,调味才完全浸到菜里面了,而且青菜和豆腐干的味道融合在一起,又天生很搭。
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