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海参瘦肉汤
菜品特色
在海参众多的食疗功效里面，有一条是具有提高记忆力的作用，而且其性温补，这点尤其适合高三生。这款简单易做的海参瘦肉汤是我为高考生量身打造的，科学健康，营养全面，清新爽口。用新鲜的高压参或者水发海参都可以。吃不到海参的内地朋友，用虾米、虾皮、干贝等作为替代品都可以。菜品禁忌
所需食材
高压鲜参（水发海参也可）；梅花肉（里脊肉也可）；鸡蛋；油菜所需调料
葱；姜；高汤；海参瘦肉汤的做法
- 第 1 步
1.梅花肉切片；处理好的高压参纵切两三刀；鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝；
- 第 2 步
2.锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，马上捞出，沥干水分；油菜心焯烫至变色捞出；另起锅，把原味鸡汤或是骨汤（没有也可用清水）烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开；
- 第 3 步
3.用盐和白胡椒粉（不喜可省略）调好味；把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。 - 第 4 步
4.参的营养价值是众所周知的。它不仅是珍贵的食材，也是名贵的药材。过去，海参作为一种高档食材，一般出现在高档酒店，很难走进百姓生活。
- 第 5 步
5.今年不同了，烟威地区的海参说白菜价那是夸张，可50元一斤的价格，普通家庭也是能够接受的。前一阵海参收购的季节，我们这边的小市上，都随处可见卖鲜参和处理好的高压参，论斤卖，也有论个卖的。很多家庭都是一次性屯些鲜海参，处理好之后冷冻起来，作为一家人一个阶段的营养药补食材。 - 第 6 步
6.在海参众多的食疗功效里面，有一条是具有提高记忆力的作用，而且其性温补，这点尤其适合高三生。这款简单易做的海参瘦肉汤是我为高考生量身打造的，科学健康，营养全面，清新爽口。用新鲜的高压参或者水发海参都可以。吃不到海参的内地朋友，用虾米、虾皮、干贝等作为替代品都可以。
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