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陈皮红豆沙
菜品特色
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。菜品禁忌
所需食材
陈皮；红豆所需调料
冰糖；陈皮红豆沙的做法
- 第 1 步
1.陈皮用清水泡软洗净浮尘；红豆提前一晚上泡上；将红豆放入高压锅中，加入陈皮；
- 第 2 步
2.加入适量的清水；高压锅放到煲粥档煮至跳到保温档；焖上半小时再打开加入冰糖即可。 - 第 3 步
3.注：1、红豆煲好后不要开盖再焖上半小时会更烂；2、糖的量根据自己喜好增减。 - 第 4 步
4.红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。 - 第 5 步
5.红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。 - 第 6 步
6.红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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