烤苏格兰蛋
菜品特色
用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。菜品禁忌
所需食材
猪绞肉200G；鹌鹑蛋12个；白洋葱1/4个；全蛋液适量；面粉适量；面包糠1杯；色拉油1大勺所需调料
生抽1大勺；老抽1大勺；米酒1大勺；白胡椒粉适量；盐适量；鸡蛋液1大勺；淀粉1小勺；香油1小勺；烤苏格兰蛋的做法
- 第 1 步
1.准备材料，洋葱去皮后切末。鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。 - 第 2 步
2.朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。将肉馅分成均匀大小的12份。 - 第 3 步
3.煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。 - 第 4 步
4.将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。 - 第 5 步
5.小帖士：1. 肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。2. 鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。3. 没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。 - 第 6 步
6.新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，寓意吉祥如意的丸子请上桌，总能带给大家更多的幸福如意。
- 第 7 步
7.今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。 - 第 8 步
8.自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。
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