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鱼香味意大利面

分类:早餐 主食粉面 家庭餐 老人餐 功效:健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

意大利面,口感香醇劲道,是世界的宠儿。鱼香肉丝,风靡全国多年的经典川菜,集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起,想没食欲不开胃不好吃都难。

菜品禁忌

所需食材

百味来意130克;里脊肉100克;春笋160克;泡发的木耳4朵;薄皮青椒1个;姜2片;葱1小段

所需调料

味好美鱼香川味酱2勺;李锦记秘制红烧汁少许;橄榄油1小勺;盐3克;

鱼香味意大利面的做法

  • 第 1 步1.清水中加入3克盐,开后将面放入煮8分钟,至面条没有硬芯即可。熟后用硅胶夹捞出待用。
  • 第 2 步2.煮面的时间准备菜,将春笋、木耳、青椒分别切细丝,葱、姜切末。里脊肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟,然后再加入1小勺橄榄油拌匀。锅里油热后,放入腌制好的肉丝,用中火快速的划炒,至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。
  • 第 3 步3.锅中留有底油,葱姜末炝出香味后加入春笋丝,翻炒数下后加入2勺鱼香酱。再加入一碗煮面的水,拌匀后放木耳丝,煮开。最后放入熟肉丝、青椒丝,快速的拌匀后即可关火。
  • 第 4 步4.小帖士:1、水中加点盐煮面,这样会让面的质地更紧实有弹性,吃起来口感也更好。2、煮面的汤,我会用它做个海带豆腐丝汤,或者蘑菇汤。3、肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀,油的包裹起锁水作用,保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。
  • 第 5 步5.意大利面,口感香醇劲道,是世界的宠儿。鱼香肉丝,风靡全国多年的经典川菜,集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起,想没食欲不开胃不好吃都难。
  • 第 6 步6.春笋:“菜中珍品”,时令鲜菜,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。里脊肉:补肾养血,滋阴润燥。
  • 第 7 步7.木耳:含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。薄皮青椒:含有丰富的维生素C、A,能缓解疲劳、解毒作用。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢。意大利面:含有多种矿物质。
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