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咖喱手撕牛肉干
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:补气养血
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
味道绝对不比市卖的差,品质更放心!而且有面包机的加入大大缓解的劳力,很轻松的就可以做出干干的手撕牛肉,新手也能完胜。
菜品禁忌
所需食材
牛腿肉2斤(
里脊
也可,但没有腿肉有嚼劲)
所需调料
咖喱粉;蚝油;生抽;白酒;糖;盐;八角;香叶;桂皮;
咖喱手撕牛肉干的做法
第 1 步
1.牛肉顺着肉丝切成5毫米厚、二指宽的片。加入蚝油、生抽、白酒、盐和糖腌渍30分钟以上。
第 2 步
2.锅底放少许花生油,加入香叶、八角、桂皮炒香。倒入腌渍牛肉翻炒。牛肉在炒制过程中会出水,转中小火,慢慢炒干水分。
第 3 步
3.把牛肉倒入面包机,倒入咖喱粉,按“果酱”程序。一个小时后,干香的手撕牛肉就出炉了。
第 4 步
4.小帖士:1、顺着牛肉丝切肉很关键,否则做出的牛肉干会碎成牛肉松。 2、腌渍的蚝油和生抽都含盐,盐的用量要少。3、腌渍时间长更入味。4、果酱功能一般为90分钟,事实上,50分钟左右的时候,牛肉干已经很干燥了,无需等到完全结束。 5、最后的咖喱粉也可以换做黑胡椒、或是五香粉,变化各种口味。
第 5 步
5.一片略厚的牛肉干,撕着吃最香!适合磨牙、零嘴、出游补充能量、居家旅游必备良品!
第 6 步
6.味道绝对不比市卖的差,品质更放心!而且有面包机的加入大大缓解的劳力,很轻松的就可以做出干干的手撕牛肉,新手也能完胜。
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