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三鲜浇汁豆腐

分类:素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今天给大家推荐的是一道三鲜浇汁豆腐,选用了比一般豆腐口感更嫩一些的日本豆腐,裹上蛋涂后提前炸好,浇上汁的那一刹那那是绝对的香味四溢,而且这个菜特别受小朋友欢迎,因为除了豆腐,虾仁、胡萝卜和香菇都是他们喜欢的食材,而且口味香浓中又不乏清淡。

菜品禁忌

所需食材

日本豆腐4个;胡萝卜半根;香菇几朵;鲜虾100克;鸡蛋1个;鲜红椒1个;姜;香葱

所需调料

植物油;盐;高汤;水淀粉;

三鲜浇汁豆腐的做法

  • 第 1 步1.新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段;香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花;取出日本豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味;
  • 第 2 步2.日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色;炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用;重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿;再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒;
  • 第 3 步3.炒至虾仁变色后加适量盐调味;加入小半碗高汤,小焖片刻;加入适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
  • 第 4 步4.我家喜欢各种各样的浇汁菜,例如浇汁鱼、浇汁豆腐、浇汁蒸蛋、浇汁青菜等等。
  • 第 5 步5.所谓浇汁菜,我自己的理解是,将各种配菜或配料炒制或焖制后浇在提前处理好的主料上,这样做出来的菜味道格外的香浓和入味,而且选择性也多。
  • 第 6 步6.今天给大家推荐的是一道三鲜浇汁豆腐,选用了比一般豆腐口感更嫩一些的日本豆腐,裹上蛋涂后提前炸好,浇上汁的那一刹那那是绝对的香味四溢。
  • 第 7 步7.这个菜特别受小朋友欢迎,因为除了豆腐,虾仁、胡萝卜和香菇都是他们喜欢的食材,而且口味香浓中又不乏清淡。
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