蒸野菜
菜品特色
野菜，蒸着吃——用粗粉一拌，蒸熟后搭配适口的蘸汁，特别是大蒜汁，那真是简单、营养又美味啊。菜品禁忌
所需食材
野菜（面条菜）500g；细玉米面150g；面粉50g所需调料
盐1小勺；糖2小勺；米醋1大勺；蒜蓉1大勺；香油2大勺；蒸野菜的做法
- 第 1 步
1.认认——面条菜。
- 第 2 步
2.面条菜摘洗干净，略控水。
- 第 3 步
3.放进大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均匀。 - 第 4 步
4.使每一片野菜都粘上粉粉。
- 第 5 步
5.起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。
- 第 6 步
6.所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。 - 第 7 步
7.小贴士：1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。 - 第 8 步
8.春日迟迟，野菜大量涌上市场。野菜，蒸着吃——用粗粉一拌，蒸熟后搭配适口的蘸汁，特别是大蒜汁，那真是简单、营养又美味啊。 - 第 9 步
9.野菜品种很多，每一种都可以蒸食。其中有一种叫“面条菜”，因其叶片扁长类似面条而得名，蒸来吃口感尤其软糯鲜香。既当饭，又当菜，真是好吃得不得了。
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