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炖豆腐

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,而且,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。

菜品禁忌

所需食材

豆腐300克;鸡蛋1个

所需调料

大料(可不加);葱;姜;蒜;干辣椒(可不加);醋;老抽;盐;糖;

炖豆腐的做法

  • 第 1 步1.豆腐切片;鸡蛋打散,放入少许盐。将豆腐片放入蛋液中,粘匀蛋液。
  • 第 2 步2.锅中放油,油热后放入豆腐煎至两面金黄。
  • 第 3 步3.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐。
  • 第 4 步4.然后放入陈醋,大火煮开,逼出醋的香味,再加入老抽、盐、糖调味。
  • 第 5 步5.最后加清水没过豆腐,炖至汤汁浓稠即可出锅。
  • 第 6 步6.豆腐可谓是:一身清淡百味香苏东坡有诗云:“煮豆为乳脂为酥”,陆游的“旋压犁祁软胜酥”,都是说的豆腐。有多少人偏爱豆腐不得而知,用豆腐竟然可以做出上百种口味各异的佳肴来,那实在是让人为之惊叹不已。 豆腐历来为补益清热养生食品,它在调配的汤汁的浸润下,除了嫩滑细腻之外,别有一种柔韧的口感,而咀嚼在嘴里,总有一种仿若山野青草的风露之气。
  • 第 7 步7.这道鱼豆腐,美其名曰是鱼,可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,而且,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。吃素和减肥的人,不可以大鱼大肉的去吃,那么如何解馋呢?不妨做这道美味的鱼味豆腐吧,让素食吃出鱼肉的香味。
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