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家常菜
姜汁可乐焖肘子
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
姜汁
功效:补气养血;美容养颜;美容餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
切开的肘子泡过凉水,直接放在锅里和生姜、可乐、酱油、少许料酒一起焖熟,满屋都飘着小时候的那个熟悉的味道。
菜品禁忌
所需食材
肘子
两大块;生
胡萝卜
1根;干
黄豆
半碗
所需调料
姜半块;酱油6、7勺(视肘子的大小而定);可乐30勺;料酒 10克;
姜汁可乐焖肘子的做法
第 1 步
1.干黄豆放在水里泡2-3个小时,其间换一次水;在热水里将肘子汆一下,去掉多余的血沫,捞出备用;生姜切成2mm厚的大片,用刀背在表面斩几下;胡萝卜去皮后,切成滚刀块。
第 2 步
2.将肘子放在锅底,用勺子倒入酱油,继续倒入可乐和料酒,液体的量大概没过肘子块儿的一半高度。
第 3 步
3.加入适量的水,使其刚刚没过肘子。加入生姜片,盖上盖子,大火烧开后转成小火焖熟。
第 4 步
4.肘子焖熟后,液体的量大概减少了一半,倒入胡萝卜块和泡好的黄豆一起继续焖10分钟。
第 5 步
5.待胡萝卜块和黄豆都焖软后即可关火。
第 6 步
6.盛盘,将黄豆和胡萝卜块铺在盘子上,然后摆上肘子即可。
第 7 步
7.小贴士:1、做这道菜在倒酱油的时候不要一次性加得太多,待汤制煮沸后先尝一下,如果咸度不够再加一些酱油。我的感觉是,当酱油和可乐搭配在一起时,汤汁开始比较淡,而后来越煮越咸。2、焖肘子的时候,要经常站在灶台旁看一下,免得汤汁太少而糊锅。煮到最后,里面的汤很粘稠,特别容易粘锅。3、肘子焖好以后,酱香味特别浓厚,咀嚼以后还带着些许可乐的甜味和生姜的微辣味。相信爱吃肉肉的朋友都会很喜欢的!
第 8 步
8.几场雨过去,秋意浓的滋味在转眼间消逝,诗人和情人眼中永远浪漫而忧愁的秋被宁静悠远的冬更迭,连窗户缝里透出来的小风也带着些干冷。这个时候,是一年四季中吃货们最喜欢的时候,终于可以大块朵颐、毫无顾虑地大口吃肉肉了。为即将到来的深冬储存上丰富的能量,这可是一件美事!
第 9 步
9.今天这道菜的想法来自我小时候妈妈亲手熬的姜汁可乐。方法很简单,把生姜切成丝,放在可乐里煮一下就好了!特别是在寒冷的季节里,能够暖暖地喝上一大碗姜汁可乐是最幸福的事。在市场看到有切开的肘子,赶紧买回来泡过凉水,直接放在锅里和生姜、可乐、酱油、少许料酒一起焖熟,满屋都飘着小时候的那个熟悉的味道。
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